atomi x Caviar Colony
Caviar Colony 「 一粒に、世界基準の美学を 」
卓越した水源 × キャビア専用養殖場
Caviar Colonyでは、四川・雅安山脈の湧水を使用し、中国4省にまたがる10以上の専用養殖場で育まれるキャビア。外部水域と隔絶された環境により、常に清浄な水質が保たれ、ストレスの少ない飼育が実現。自然に近い理想的な環境で育ったチョウザメが、上質な卵を育みます。
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添加物ゼロの専用飼料
厳選された天然ハーブ、サーモンオイル、深海エビなどをバランスよく配合した自社開発飼料を採用。抗生物質・保存料は一切使用せず、魚本来の免疫と代謝を引き出します。雑味のない、澄みきった味わいが特長です。
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熟成の美学
すべてのキャビアは、8年以上の成熟期間を経た個体からのみ採卵。中でも10年以上の育成を経たチョウザメが中心で、粒は大きく、まろやかで芳醇な口当たり。塩分は3.2%〜3.5%に抑え、フランス・ボルドー産の天然岩塩を使用することでキャビア本来の旨味が際立ちます。
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世界の美食家に選ばれる理由
20年以上にわたって欧州ハイブランドにOEM供給を行ってきた実績を背景に、Caviar Colonyは『本物志向』のグルメに支持されています。製造から提供まで一貫管理するFarm to Table哲学のもと、年間50トン以上の安定供給体制を構築。フランス、ドイツ、イタリア、日本を含む10カ国以上に輸出され、数多くの一流レストランでも採用されています。
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商品のラインアップ
AMUR（アムール）
— 大河が育んだ、ナッツ香る軽やかなる美味 —
黒龍江（アムール川）の清流育ち。10年以上の成熟を経た純種アムールチョウザメから採れるキャビアは、粒は2.9〜3.3 mm、色調は薄茶〜黄金色。まろやかなバターのような滑らかさと、ミルキーなナッツ香が特徴で、塩味と潮の余韻が穏やかに続きます。
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KALUGA（カルーガ）
— ベルーガ級の大粒、深みのある芳醇さ —
最大級チョウザメとして知られる純種カルーガ（Huso dauricus）。12〜18年の成熟後に獲れる粒は3.2〜3.8 mm、色は濃灰色〜黒。海藻の旨味とナッツのような香りが口中に広がり、バランス良く引き締まった長い余韻を残しす。
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KALUGA HYBRID（カルーガ・ハイブリッド）
— ベルーガに迫る食感と、アースィな香りの融合 —
純種カルーガとアムールの交配による稀少なハイブリッド。粒は3.0〜3.5 mm、オリーブ色がかった深みある色調。マッシュルームや土の香りが感じられ、軽い渋味とともにしっかりとした弾力も特徴です。
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RUSSIAN（ロシアン）
— 王道、ロシア原種の品格ある優雅さ —
伝統的なロシア品種から採卵されるキャビア。丸みのある中粒（粒度：3.0 mm前後）、色はグレー〜ライトブラウン。ナッツの芳香とクリーミーな舌触り。塩分控えめで、口に残る余韻は上品かつ洗練されています。
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RUSSIAN HYBRID（ロシアン・ハイブリッド）
— 深みとフルーティな甘味を併せ持つ調和の逸品 —
オセトラとシベリアチョウザメのクロス品種。粒は3.0〜3.5 mm、色調は深いグレーからわずかに黄金へ。まろやかなナッツ後味に加え、完熟したぶどうを思わせる芳醇な甘みが口中に広がります。
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— オンライン販売／お問い合わせ先 —
公式サイト(英語)/(日本語)：caviarcolony.com/ https://manna-colony.com/?page_id=662
ご注文・配送に関するお問い合わせ（日本語／英語可）：enquiries@caviarcolony.com
営業・取扱店に関するお問い合わせ：sales@caviarcolony.com
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Cavier Colonyに関するお問い合わせは、下記までお気軽にご連絡ください。
email: atomi.boutique@gmail.com