atomi x Caviar Colony

Caviar Colony 「 一粒に、世界基準の美学を 」

卓越した水源 × キャビア専用養殖場

Caviar Colonyのキャビアは、雲南の湧水を使用して育まれています。外部水域と隔絶された環境により、常に清浄な水質が保たれ、ストレスの少ない飼育を実現。自然に近い理想的な環境で育ったチョウザメが、上質な卵を育みます。

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添加物ゼロの専用飼料

厳選された天然ハーブ、サーモンオイル、深海エビなどをバランスよく配合した自社開発飼料を採用。抗生物質・保存料は一切使用せず、魚本来の免疫と代謝を引き出します。雑味のない、澄みきった味わいが特長です。

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熟成の美学

すべてのCaviar Colonyのキャビアは、14年以上の成熟期間を経た個体からのみ採卵。中でも16年以上の育成を経たチョウザメが中心で、粒は大きく、まろやかで芳醇な口当たり。塩分は3.0%〜3.5%に抑え、ポルトガル産の天然岩塩を使用することでキャビア本来の旨味が際立ちます。

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世界の美食家に選ばれる理由

20年以上にわたって欧州ハイブランドにOEM供給を行ってきた実績を背景に、Caviar Colonyは『本物志向』のグルメに支持されています。製造から提供まで一貫管理するFarm to Table哲学のもと、年間50トン以上の安定供給体制を構築。フランス、ドイツ、イタリア、日本を含む10カ国以上に輸出され、数多くの一流レストランでも採用されています。

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商品のラインアップ

AMUR（アムール）

— 大河が育んだ、ナッツ香る軽やかなる美味 —

黒龍江（アムール川）の清流育ち。18年以上の成熟を経た純種アムールチョウザメから採れるキャビアは、粒は2.9〜3.3 mm、色調は薄茶〜黄金色。ナッツのような軽いバター風味と、塩味が余韻として続くのが特徴です。

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KALUGA（カルーガ）

— ベルーガ級の大粒、深みのある芳醇さ —

世界でも屈指の高級キャビアとして知られるカルーガ（Huso dauricus）。最低20年の成熟後に獲れる粒は3.2〜3.8 mm、色は濃灰色〜黒。海藻の旨味とナッツのような香ばしさが口中に広がり、ほのかな苦味と調和のとれた余韻が、優雅な味わいを引き立てます。

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KALUGA HYBRID（カルーガハイブリッド）

— ベルーガに迫る食感と、アースィな香りの融合 —

メスのカルーガチョウザメとオスのアムールチョウザメを交配して生まれた稀少なハイブリッド。最低18年の成熟後に獲れる粒は3.0〜3.5 mm、オリーブ色がかった深みある色調。ほのかなキノコの香りと穏やかな酸味、そしてわずかな苦味が調和した、素朴でまろやかな風味が特徴です。

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RUSSIAN（ロシアオ シ ェ トラ ）

— 王道、ロシア原種の品格ある優雅さ —

伝統的なロシア品種から採卵されるキャビア。最低16年の成熟後に獲れる粒は丸みのある中粒は、3.0〜3.5mm、色はわずかに茶色がかったブロンズ色。独特のソルテッドエッグの風味とクリーミーなコク、そしてほのかな塩気とグリーンオリーブの香りが特徴的です。

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RUSSIAN HYBRID（ロシアハイブリッド）

— 深みとフルーティな甘味を併せ持つ調和の逸品 —

メスのオシェトラチョウザメとオスのシベリアチョウザメのクロス品種。最低14年の成熟後に獲れる粒は3.0〜3.5 mm、色調は濃い灰色から金褐色。ぶどうの巨峰を思わせる独特の甘い味と、ナッツの風味とクリーミーな後味が特徴です。

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— オンライン販売／お問い合わせ先 —

公式サイト: caviarcolony.com(英語) / manna-colony.com(日本語)　

ご注文・配送に関するお問い合わせ（日本語／英語可）：enquiries@caviarcolony.com

営業・取扱店に関するお問い合わせ：sales@caviarcolony.com

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Cavier Colonyに関するお問い合わせは、下記までお気軽にご連絡ください。
email: atomi.boutique@gmail.com