atomi x Caviar Colony

Caviar Colony  一粒に、世界基準の美学を

卓越した水源 × キャビア専用養殖場

Caviar Colonyでは、四川・雅安山脈の湧水を使用し、中国4省にまたがる10以上の専用養殖場で育まれるキャビア。外部水域と隔絶された環境により、常に清浄な水質が保たれ、ストレスの少ない飼育が実現。自然に近い理想的な環境で育ったチョウザメが、上質な卵を育みます。

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添加物ゼロの専用飼料

厳選された天然ハーブ、サーモンオイル、深海エビなどをバランスよく配合した自社開発飼料を採用。抗生物質・保存料は一切使用せず、魚本来の免疫と代謝を引き出します。雑味のない、澄みきった味わいが特長です。

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熟成の美学

すべてのキャビアは、8年以上の成熟期間を経た個体からのみ採卵。中でも10年以上の育成を経たチョウザメが中心で、粒は大きく、まろやかで芳醇な口当たり。塩分は3.2%3.5%に抑え、フランス・ボルドー産の天然岩塩を使用することでキャビア本来の旨味が際立ちます。

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世界の美食家に選ばれる理由

20年以上にわたって欧州ハイブランドにOEM供給を行ってきた実績を背景に、Caviar Colonyは『本物志向』のグルメに支持されています。製造から提供まで一貫管理するFarm to Table哲学のもと、年間50トン以上の安定供給体制を構築。フランス、ドイツ、イタリア、日本を含む10カ国以上に輸出され、数多くの一流レストランでも採用されています。

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商品のラインアップ

AMUR(アムール)

大河が育んだ、ナッツ香る軽やかなる美味

黒龍江(アムール川)の清流育ち。10年以上の成熟を経た純種アムールチョウザメから採れるキャビアは、粒は2.93.3 mm、色調は薄茶〜黄金色。まろやかなバターのような滑らかさと、ミルキーなナッツ香が特徴で、塩味と潮の余韻が穏やかに続きます。

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KALUGA(カルーガ)

ベルーガ級の大粒、深みのある芳醇さ

最大級チョウザメとして知られる純種カルーガ(Huso dauricus)。1218年の成熟後に獲れる粒は3.23.8 mm、色は濃灰色〜黒。海藻の旨味とナッツのような香りが口中に広がり、バランス良く引き締まった長い余韻を残しす。

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KALUGA HYBRID(カルーガ・ハイブリッド)

ベルーガに迫る食感と、アースィな香りの融合

純種カルーガとアムールの交配による稀少なハイブリッド。粒は3.03.5 mm、オリーブ色がかった深みある色調。マッシュルームや土の香りが感じられ、軽い渋味とともにしっかりとした弾力も特徴です。

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RUSSIAN(ロシアン)

王道、ロシア原種の品格ある優雅さ

伝統的なロシア品種から採卵されるキャビア。丸みのある中粒(粒度:3.0 mm前後)、色はグレー〜ライトブラウン。ナッツの芳香とクリーミーな舌触り。塩分控えめで、口に残る余韻は上品かつ洗練されています。

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RUSSIAN HYBRID(ロシアン・ハイブリッド)

深みとフルーティな甘味を併せ持つ調和の逸品

オセトラとシベリアチョウザメのクロス品種。粒は3.03.5 mm、色調は深いグレーからわずかに黄金へ。まろやかなナッツ後味に加え、完熟したぶどうを思わせる芳醇な甘みが口中に広がります。

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オンライン販売/お問い合わせ先

公式サイト(英語)/(日本語)caviarcolony.com/ https://manna-colony.com/?page_id=662

ご注文・配送に関するお問い合わせ(日本語/英語可):enquiries@caviarcolony.com

営業・取扱店に関するお問い合わせ:sales@caviarcolony.com

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email: atomi.boutique@gmail.com